Eigenlijk heb ik een dagje vrij genomen vandaag maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan he, dus ik ga even lekker bloggen ????
Ik ben al een tijdje minder vlees aan het eten, en sowieso koop ik al heel lang geen vlees meer in de supermarkt. Bij hoge uitzondering, maar dan bio. Verder haalde ik het dan bij wildrundvlees.nl, dan wist ik in ieder geval dat de beesten lekker het hele jaar buiten in de natuur hadden gestaan en gezond voer aten. Gras, kruiden, geen soya en mais en zo. Maar ik had evengoed van die ‘guilty pleasures’ waar ik geen afscheid van nam, zoals af en toe een pizza met salami, of van die foute sandwiches van de benzinepomp met bacon-egg als ik eens wat verder weg moest rijden. Als dierenliefhebster voelde dat toch niet goed. Natuurlijk weet ik al lang dat de vleesindustrie echt schandalig met dieren omgaat. Dieren hoeven gerust niet hetzelfde behandeld te worden als mensen, maar het onnoemelijk leed dat we dieren die we als voedsel zien aandoen is echt te erg.
Je hebt het misschien wel voorbij zien komen ergens de laatste tijd, het bericht over het slachthuis in Belgie waar zoveel misstanden plaatsvinden. Ik kan er niet naar kijken, naar dergelijke beelden. Ik wordt er kotsmisselijk en in-en-in verdrietig en woest van en kan er niet van slapen. Maar evengoed was het de druppel voor me, ik kan niet met goed fatsoen broodjes bacon-egg blijven kopen en mijn kop in het zand steken. Dus ik heb besloten geen vlees meer te kopen, het vlees wat ik nog in de vriezer heb maak ik natuurlijk wel op maar daarna is het klaar. Ik ga vegetarisch!
Ik heb altijd verkondigd dat ik een echte vleeseter ben. Ik houd ook niet zo erg van groenten eigenlijk, geef mij maar aardappelen en vlees dan ben ik blij, zei ik altijd. Nu ben ik er allang achter dat mijn lichaam tocht wel blij wordt van een beetje groenten, dus heb ik dat wel leren eten. Nu wordt het dus tijd voor de volgende stap: echt vegetarisch leren koken. Gelukkig barst het van de recepten online, en er zijn steeds meer vega producten te vinden in de winkel. Ik ga dus niet vegan he, dat is (nog) een brug te ver. Als ik mezelf nu zou opleggen meteen helemaal vegan te leven dan zit ik binnen de kortste keren weer aan een dikke hamburger, schat ik zo in. Maar als ik nu mijn zuivel biologisch koop en verder vegetarisch eet is dat al een enorme verbetering denk ik. Deze week ben ik al wat aan het experimenteren geslagen, ik zal af en toe een blogje schrijven over succesvolle recepten die ik heb ontdekt. Ik ben echt geen briljante kok hoor, ik kan niet eens koken zonder recept. Dus als ik deze recepten kan maken kun jij dat vast ook. Maar over smaak valt natuurlijk niet te twisten ????
Ok, hier zijn de eerste 3 recepten. De eerste is echt heel simpel en zo kun je maar beter beginnen denk ik. Het is een pastarecept met courgette en worstjes van de Vegetarische Slager die ik heel lekker vindt. Het was een tip van een van mijn Facebook volgers, dankjewel Ik heb geen online recept, dus ik zet ‘m zo even neer:
Een teentje knoflook fijn snijden en fruiten in wat olie. Dan een courgette in dunne plakjes snijden en mee roerbakken. Vegetarische knakworstjes in stukjes snijden en erbij. Af en toe omscheppen en als het gaar is, klein bakje crème fraiche erbij. Op smaak brengen met zout en peper. Tot slot naar smaak citroensap erbij. Lekker met fusili of vlindermacaroni. Ik doe er ook nog champignons bij, is optioneel.
Heerlijk en makkelijk en gezond, ik houd er van. Ik kon eind maart al buiten eten en dat heb ik dus gewoon lekker gedaan, ziet er goed uit toch? ????
Dus, toen ik eindelijk de knop om had gezet ging ik los, ik maakte een Pinterest board ‘wow! No cow!’ aan en pinde er lustig op los. Ik houd wel van falafel, maar in een pitabroodje met een lekker saus op basis van (geiten)yoghurt is het nog lekkerder. Ik werd er helemaal blij van. Het recept kun je hier vinden, ik heb wel kant-en-klare falafel gebruikt. Zo zag het er bij mij in de keuken uit ????
Maar hoe moet dat dan met de pasta? Ik maakte altijd een hele pan bolognese saus en die deed ik dan in porties in de diepvries. Ach daar is dus ook al lang een oplossing voor, ik kwam dit recept tegen met walnoten en champignons. Het zag er goed uit op papier, dus waarom niet? Ik moest wel een beetje wennen aan walnoten in de pastasaus, maar verder was het een lekker sausje. Ik heb er zoete aardappel en boekweit noodles bij gekookt. Die haal je bij de natuurwinkel of tegenwoordig ook bij de AH. Gewone pasta kan ook natuurlijk, maar een beetje minder graan is voor mij wel goed.
Ga je ze ook uitproberen? Enjoy! ????
Geef een antwoord