De Tiny keuken

Is het nu zo heel anders, koken in een Tiny House keuken? Er zijn wel wat verschillen, maar ik kan nog steeds heerlijke gerechten bereiden in mijn keuken. Zo klein is die ook niet, ik heb bewust gekozen voor een flinke maat keuken in mijn kleine paleisje. Gezond koken vind ik belangrijk en ik maak best wel veel gebruik van mijn keuken. Ik heb daarom een keukenblok van 2,45 meter, inclusief gasfornuis met oven. Ik ben nog steeds heel tevreden met mijn Bruynzeel keuken(tje)!

Er zijn wel wat dingen anders. Zo heb ik geen afwasmachine meer en doe de afwas lekker op het handje. Dat is geen ramp vind ik, zoveel vaat produceer ik gemiddeld nu ook weer niet in mijn eentje. De afwas staat wel op mijn aanrecht te wachten tot er genoeg is om af te wassen, waar deze vroeger lekker uit het zich stond in de vaatwasser. De dames van het Regenbooghuisje hebben daar iets op gevonden: ze gebruiken een van de lades in de keuken om de vuile vaat in op te bergen totdat het afwastijd is. Slim! Mijn lades zitten al vol helaas ;) Misschien moet ik toch nog wat ontspullen?..

Ik heb mijn sapcentrifuge laatst de deur uit gedaan. Verse groentesapjes zijn echt een aanrader, maar dat kreng afwassen was toch heel wat makkelijker toen ik nog over een wateraansluiting en vaatwasser beschikte. Bovendien moest ik plaats maken voor mijn nieuwe Berkey waterfilter. Hoppa, de sapcentrifuge moest dus toch maar de deur uit. De buurtjes bij de Gasfabriek zijn er hopelijk blij mee.

Wanneer je kookt in een klein huisje produceer je relatief veel vocht, dat moet een kant op. Ik heb een keukenraam dat ik altijd op een kier zet wanneer ik aan het koken ben of een ketel water opzet. Je kunt ook kiezen voor een afzuigkap. Maar ventileren is een must.

Ik heb een gasfornuis dat speciaal gemaakt is voor flessengas. Ik gebruik LPG in de warme maanden, propaan in de koude maanden, dat laatste is beter bestand tegen lage temperaturen. Koken op LPG en propaan is even wennen: het brand veel heter dan aardgas. Ik heb mijn pitjes dus meestal op een lage stand staan bij het koken. De oven werkt vanaf het begin af aan prima. Ik kan me het moment nog goed herinneren dat ik hem voor het eerst gebruikte, om kaasbroodjes op te warmen. Wat een genot was dat, warme kaasbroodjes in mijn gloednieuwe Tiny House! Deze clafoutis was ook een groot succes trouwens:

Als je drie of vier pitten in gebruik hebt op het gasfornuis wordt het al snel warm in huis en ook de oven genereert best wel wat warmte. In de winter is dit een bonus! In de zomer.. ach ik heb arco (alle ramen kunnen open).

Ik heb gekozen voor een koel-vriescombinatie, ook al ben ik off-grid. De zonnepanelen moeten alle stroom leveren voor mijn apparatuur en die koelkast is daarbij de grootverbruiker. Maar het kan wel, mijn koelkast verbruikt 109 kwh op jaarbasis en zelfs met dit apparaat verbruik ik gemiddeld minder dan 1 kwh stroom per dag. Ik gebruik die koelkast en vrieslades heel veel dus ik wilde niet zonder. Het zijn keuzes, net wat je wilt en wat je vindt dat je nodig hebt. Als je geen vlees eet en het liefst alles zo veel mogelijk vers en rauw eet kun je best zonder. Ik vries porties eten in zodat ik niet iedere dag hoef te koken, zo gooi ik ook nog eens bijzonder weinig eten weg en dat vind ik dan weer belangrijk.

Ik ben niet aangesloten op het riool maar heb een helofytenfilter om mijn afvalwater te zuiveren. Daar zou eigenlijk nog een vetvang voor moeten, maar dat heb ik nog steeds niet voor elkaar. Ik neem dus alle borden en pannen af met een keukenpapiertje als ze vettig zijn, voordat ik ze afwas. Dat is anders in een gewone keuken, waarbij je minder voorzichtig hoeft te zijn  met wat je door de gootsteen spoelt. Hoewel het voor het milieu natuurlijk wel goed is als je ook daar rekening mee houd. Mijn wens is om dit helofytenfilter in te ruilen voor een gezamenlijk helofytenfilter vijver die ik deel met een paar huisjes, maar zo ver is het nog niet. Voor nu voldoet het prima.

En wat kook ik dan zoal? Ik heb een tijdje terug geschreven dat ik meer vegetarisch wilde gaan eten, weet je nog? Ik merkte dat ik de laatste tijd weer een beetje begon te verslappen. Ik zal ook niet beweren dat ik nooit meer vlees zal eten hoor, maar ik wil dat het uitzonderingen zijn en niet de regel. Flexitarier dus. Laatst keek ik de docu ‘What the Health’ die me weer even bij de les trok. Ik neem echt niet klakkeloos alles aan wat daarin gezegd wordt maar ik geloof sterk dat een voornamelijk plantaardig dieet het beste is voor mens, dier en planeet. Het punt is, ik weet niet zo goed wat ik dan moet koken en heb te weinig tijd om daar heel veel aandacht aan te besteden. Ik besloot op zoek te gaan naar een biologische, vegan maaltijdbox. Op die manier krijg ik gezonde maaltijden met gevarieerde, biologische ingrediënten en er zitten recepten bij zodat ik niet hoef te bedenken wat ik ga eten. Bovendien leer ik weer eens andere dingen eten dan wat ik gewend ben. In mijn hoofd is vegan namelijk heel moeilijk, maar dat schijnt erg mee te vallen. De box die ik besteld heb is van Ekomenu, ik krijg hem maandag binnen. Ik ben erg benieuwd! Ik heb gekozen voor 3 maaltijden voor 2 personen, daar kan ik een week van eten denk ik. Je staat niet meer dan 30 minuten in de keuken (zeggen ze) en dat vind ik ook wel fijn. Ik zal jullie laten weten hoe het bevalt!

Oh ja en waar eet ik dan? Nou gewoon, lekker met een bord op schoot op de bank. Of buiten aan tafel als het lekker weer is. En als ik vrienden te eten krijg kan dat gewoon aan tafel in huis, ik heb een klaptafel in de bank. No problem. Ik zal eens wat lekkere recepten verzamelen voor een ‘Tiny Cuisine’ blog binnenkort. Verwacht geen culinaire hoogstandjes van mij hoor, maar ik weet meestal wel wat lekkers te brouwen als ik een goed recept heb. Wordt vervolgd! :)